|
|
Mexicaanse Gourmet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
- 100 g lamslappen in dunne plakjes gesneden
- 100 g varkensfilet in dunne plakjes gesneden
- 100 g rundergehakt
- 1 eetlepel tacokruiden
- snufje zout
- 1 eetlepel limoensap
- 1,5 eetlepel kruiden ( zonder zout)
- 1 eetlepel peterselie
- zonnebloem olie
- 1,5 theelepel komijnzaad
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Varkenslapjes in een limoenmarinade:
- Meng 1 1/2 eetl. olie met 1/2 eetl. vleeskruiden en het limoensap.
- Leg de varkenslapjes in de marinade en laat het vlees minimaal 30 minuten marineren.
- Dep de lapjes droog en bak ze aan tafel in een pannetje bruin en gaar.
- Lekker met aan tafel meegebakken lente-ui, stukjes avocado en koriander.
- Lamslapjes in een tacomarinade:
- Meng 1 1/2 eetl. olie met 1/2 eetl. vleeskruiden en de tacokruiden.
- Leg de lamslapjes in de marinade en laat het vlees minimaal 30 minuten marineren.
- Dep de lapjes droog en bak ze aan tafel in een pannetje bruin en gaar.
- Lekker met aan tafel meegebakken stukjes groene paprika, kidneybonen, maiskorrels en koud erover een lepeltje pittige tomatensaus en zure room.
- Geef er tacochips bij.
- Mexicaanse hamburgers met komijn en fijngehakte peterselie:
- Meng het gehakt met 1 1/2 eetl. olie, 1/2 eetl. vleeskruiden, een mespuntje zout, de gemalen komijn en de fijngehakte peterselie.
- Vorm hier 8 hamburgertjes van.
- Bak de hamburgertjes aan tafel in een pannetje bruin en gaar.
- Lekker met aan tafel meegebakken uienringetjes, tomaat, stukjes ingemaakte jalape?opeper en zwarte olijven.
- Strooi wat geraspte kaas over de hamburgertjes en laat dit eventueel smelten.
|
|
|